7月16日，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授，国家农业转基因生物安全性委员会委员、中国食品学会理事罗云波做客齐鲁大讲坛，就当前我国食品安全问题，明确提出了精辟的观点。农药：一成在杀虫逾八成污染了水和土壤当前，对食品安全构成威胁的主要有三个方面：一个是残余、重金属等剧毒有害物质，另一个是食品中微生物和生物含量的微克，第三是加工过程当中的搀杂使假，这是老百姓最注目的问题。导致这些问题的主要原因，一是环境污染，江河湖海的水体，都有所不同程度的受到污染；二是农药失当用于，为了产量拚命播种。
我国至今是农药用于第一大国，国家官方统计资料表明，每年的农药使用量是130万吨，有学者研究指出，这其中只有10%的农药是在杀虫医治，80%以上的农药是污染了我们的水体和土壤，很多剧毒农药国家已停止使用多年，但依然有人因其价格低、毒性大在偷偷地用于。这使得土地环境本身经常出现问题，农产品宽出来就这样那样地微克。另外就是违规用于添加剂和违法加到物质，现在报导出来一些案例都是违法加到。
如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等。提高现状，国家又有很多纠葛。目前，我国农业仍是传统的一家一户的小农业生产方式，要让每个农民都懂怎么去规范用药，是极大的挑战；而适当的监管要构建仅有覆盖面积，也是一个大难题。另外，加工经营高度分，我国共计食品生产企业45万家，其中80%以上是10个人以下的小企业、小作坊，各种证书、各种生产标准和拒绝很难实施做到，甚至连厂房的基本洁净度都有可能不合格。
食品安全问题要理性分析面临这么多的食品安全问题，大家要理性分析理性看来。罗云波回应，食品的不安全性是意味著的，食品的安全性是比较的。“任何措施都无法几乎杜绝食品安全事件的再次发生，因为食品安全事件有可能再次发生的点是意想不到的，所以从理论上谈，100%安全性的食品是没的。”罗云波举例，盐我们意味著必须，但不吃多了，就不会有问题；水要喝，但水喝多了也不会再次发生。
“但这绝不沦为食品监管部门、生产者再次发生食品不安全事件的借口。”同时，公众不应合理地期望国家的食品安全水平。
罗云波指出，当前我国于是以处在社会转型期，经济、社会条件都必须一个发展的过程，“我们有多少钱，筹办多大的事情，不是说道中国人的命比外国人淑女多少，为了我们的安全性，为了子子孙孙的安全性，我们要理性地循序渐进的，一步一步地来提升我们的食品安全水平。”据罗云波讲解，从农业部、卫生部的检测结果来看，老百姓的基本消全是有确保的，大家可以安心地不吃。很多外国朋友，每次来中国来都十分伤心和兴奋，盼望着到中国来，就是来不吃一顿。
第三方检测机构缺位让政府溃“信任危机”食品业中介组织发育不完备，是国家不应下工夫转变的状态。罗云波讲解，目前我国所有的检测机构都是政府的，跟部门构成利益共同体，往往做公正客观较慢都是问题。
而国外大量的是第三方，政府只是出售它的服务，它跟企业牵头在一起，企业委托他们未尽，一旦出有了问题，他们有连带责任。第三方机构的缺位已使政府正处于失望境地。
罗云波讲解，北京曾经常出现一个案例：一个10来岁的小学生，从市场上买了十几个蘑菇，拿验钞票的仪器非常简单检测，找到有荧光。记者立刻报导说道，北京市场上97%以上的蘑菇都用于了荧光增白剂，一时间蘑菇人不敢卖。
政府涉及部门当夜从卖场、批发市场、生产基地所取了几百个样品，检测结论跟小学生几乎忽略。但发布，市民显然不信。一家网站还回应不作一次投票，让网民投，是坚信政府，还是小学生？居然只有8人投票给政府，成千上万的人投票给小学生。
“那8个人很有可能还是不作检测的那几个人。”最专家说明说道，小学生测量的蘑菇，是涂了包装纸上的荧光增白剂，而蘑菇本身更加不必须荧光去增白。“如果当时有第三方的检测机构出来说出，我想要老百姓就没什么好说道的。
”罗云波指出。再就是业协会，我国现在的食品业协会大都出了某些领导同志“发挥余热”的场所。业协会无法很好地在业中做业自律、创建业诚信等。本来业自身要解决问题的问题，结果都压给了政府。
罗云波举例，产品要涨价，政府就来去找企业，企业一旦涨价顺利，老百姓责怪的是政府，目前尚能没一个机制能让消费者实在涨价有理。这次牛奶的生产标准问题炒得沸沸扬扬也是这个原因。
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