中国调味品协会方面爆出消息,辣椒酱国家标准正在制订中。据报,作为该项国标的主要草拟单位之一,天津二商集团所属利民调料有限公司将于下月将标准草案上缴国家权威部门。专家回应,辣椒酱国标一旦实施,调味品行业将面对新的配对,行业内20%的作坊式厂家将被出局。
据负责管理参予草拟该标准的利民调料有限公司高级工程师万守朋透漏,此次制订的辣椒酱国标尤其将农药残余列为了重点容许项目,同时,融合国外先进设备国家的产品质量拒绝,将水分活度指标等项目也引进了标准,并对产品检测方法展开了规范,引人注目了产品质量公共卫生与安全性。记者得知,我国辣椒酱国家标准的筹备工作始自2006年,当时国际食品法典委员会(全称CAC)通过韩国草拟的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC国际标准议案,递交亚洲地区食品法典协商委员会展开意见汇总和审议。在中国印发的过程中,众多中国企业回应所生产的产品并不在韩版国标原作的范围之内。
韩版标准的经常出现,给我国的豆瓣酱和辣椒酱行业响起了警钟。据有关资料统计资料,全球最少有15亿人每天都要食用豆瓣酱。中国堪称全球豆瓣酱的头号生产大国。而韩国和日本的豆瓣酱年产量多达70万吨。
然而,作为豆瓣酱和辣椒酱的主产国,我国却仍然没涉及产品的国家标准。虽然个别产区有地方标准,但各自为政的企业标准还是占到了大多数。标准的缺陷带给产品质量安全性的监管漏洞,酱菜类产品屡次经常出现在市场抽验的曝光榜上。
今年一季度,深圳市工商局在对全市流通领域预包装辣椒制品展开质量监测中找到,辣椒制品合格率为92%,有将近一成辣椒制品不存在总灰分、、山梨酸微克的情况。有专家回应,正在制订中的辣椒酱国家标准将空缺这个行业长年的标准空白,不利于未来辣椒酱产品质量的公共卫生和安全监管,转变目前小作坊产品盗贼市场的状况,该国标实行后行业内20%的作坊式厂家将被出局。
据报,目前,国内近千家企业的产品化验和国内市场调研工作早已已完成,草案将于下月上缴国家权威部门。
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